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瑞香科沉香树的三大树种分类
2014-11-22 23:43
 
  之前有说过行业内对于能够结成沉香的树种分类有4类,但是如今沉香行业市场上,公认的只有瑞香科产出的才是沉香,其他三种树种产出“沉香”并不被承认为真正的沉香。我们国内种植最为广泛的树种同样是属于瑞香科沉香属中的,了解沉香还需从瑞香科认识开始。
 
  瑞香科(Thymelaeaceae)沉香这种植物,主要生长在东南亚各个地区,因所在地区不同,国际上把它们分为三个亚种。从北而南有:中国广东、广西、贵州、云南、海南岛的国内莞香树(Aquilaria sinnensis Lour.);寮国(老挝)、高棉、越南的蜜香树(Aquilaria agallocha Roxb.);以及产于马来西亚半岛和印度尼西亚的鹰木香树(Aquilaria crassna Pierre)。
 
  (一):中国莞香树沉香(国产沉香)
 
  中国的莞香沉香树种,我们把对于它的介绍放在另外一篇:瑞香科沉香属——中国的莞香树。从各种特征来讲,中国国产沉香其实偏近似于惠安系沉香,但是我们中国人自古就喜欢立派着论,也由于国内沉香有其自身特色,中国沉香产品顺理成章自成一派,故与惠安系沉香和星洲系沉香进行区分。
 
  (二):中南半岛蜜香树沉香(惠安系沉香)
 
  中南半岛的缅甸、泰国南部和印度半岛,以往也生产沉香木,但品质佳的早已采伐殆尽。目前寮国、高棉、越南尚产沉香木。它们都是瑞香科的蜜香树所生成,其中寮国、高棉的沉香,为蜜香树和鹰木不同程度的混种,其中产品百分之八十运往泰国曼谷和星加坡,转销中东市场。其他百分之二十以越南中部惠安为集中地,尔后再运往和河内和胡志明市贩售,所以有时俗称中南半岛沉香为越南沉香,但它们之间还有有很多区别。
 
  中南半岛沉香数所产的生香,许多都具有甜美的香味,相当讨人喜欢。这种生香有大块者俗称「光香」,一则可以成为家中摆设,平时在室温二十五度以上时,或在日照下,也能散发出宜人的清香气。以下就将各地沉香,分别陈述如后。
 
  1.寮国沉香(老挝沉香)
 
  可能是由于土地相连的关系,从外观上看,泰国南部、寮国和高棉的沉香木极像越南蜜香树和南洋鹰木香树的混种。最高级的两种外表看来似麻雀的背,宋人丁谓于《天香传》中曾记述在海南岛见到时,用建杨斗茶碗比喻其为鹧鸪斑。
 
  生香,一旦入土经过若干年的转化后,就成为等级不同的熟沉香,其中分五级。
 
  第一级为蜜棋,颜色为棕黑色,十分硬而易碎,在切开的纵断面上,可以清楚看见沉香酯的点状闪亮结晶。横断面上则有棕色年轮,色泽外深内浅,这种糖结蜜棋气味香甜怡人,清香、浓烈,凉意十足。
 
  第二级糖结,则多为断枝老蜂巢蛀洞窝底腐朽化成,窝洞内有时可见虫咬遗蜜结块,这类「糖结」亦甚甜凉但气味沉浊。
 
  第三级香以下的熟香,除了结香的部分之外,其他木质都已腐烂中空,主要成条片状出土,湿气泥味甚重,大块黑、黄相杂的有时俗称虎斑香,小点相杂的也称雀斑香。
 
  2.高棉沉香(柬埔寨沉香)
 
  高棉沉香在中东市场上最受欢迎,在香木市场上,阿拉伯人使用沉香的量是最大的,称Gahara。贵族和有钱人习惯以焚烧香木待客,一般人家以香料渣子配成香丸来待客。
 
  由于沉香味能逐一切臭味,这对于习惯不常洗澡、洗头的民族来说就非常有用。此外沙漠和乾燥的高原地区,一般的香水挥发太快,可以说起不了什麽作用,但浓烈且渗透力极强的沉香油,则可完全补足西方香水的缺点。所以在中东,在颈后或耳下擦一点沉香油,可以说是见客时的一种高尚礼节。
 
  在阿拉伯市场上最重视高棉沉香、其次为寮国沉香,最后为印尼和马来沉香。这应该是长久使用下来,世世代代形成的一种嗅觉上的偏好,可说是一种文化气息。
 
  高棉沉香可以分三大类,第一类生结的「麻雀斑」;第二类生结的「壳子香」;第三类棋楠香。
 
  3.越南沉香
 
  越南本地的蜜香树,都产在中部山区,就是明史中所称的占城一带。由于古代越南香木都在集散地惠安地区交易,所以越南沉又俗称「惠安沉」。若就气味而言,甜、凉两味以越南沉香最佳。
 
  蜜香树因为甜味很大,在林中很容易引起虫蚁的囓咬及霉菌的攻击,所以沉香的产量也最多。几乎不需人工刻意处理,多数都能结香。
 
  越南的熟香以「黄土沉」、「黑土沉」、和「红土沉」 最为着名,这是因为他们出于不同地区的土壤中,而有这些名字。黄土沉出土于黄色土壤山区,以香甜气取胜,色泽为土黄色;黑土沉出于阴湿腐质黑色沙土中,香皮表面颜色愈黑愈凉,气味以清凉气取胜;红土沉出于红土山区中,香材为红褐色,香气浓烈,甜中带点辛辣,又有些杏仁气味,嗅感十分丰富,价格最高。除三种熟沉香外,棋楠也是特产之一。
 
  (三):星州鹰木沉香(星洲系沉香)
 
  星州香是东南亚华人圈,对在新加坡集散香木的统称。新加坡早先为马来联邦之一州,所以华人习称之谓星州,它也是南洋最重要的商港。这里的香木,以泰国南部、马来西亚和印尼所产的鹰木为主,也有少量的高棉「壳子香」,主要为回教地区和日本香道所用。
 
  鹰木(Aquilaria crassna Pierre)是植物学上对此地沉香木的名称,它结的沉香,外表看来在灰褐木肉中有一丝丝的黑线,很像老鹰的翅羽色,所以称为鹰木。这种生长在赤道地区的瑞香科植物,因为气候的关系,其木质部分树酯腺的演化,和中南半岛有所不同,最大的差别在树干肉质的颜色比较深,树酯腺也更为明显粗大,因此一旦结香时,往往结的很大一块,所以香木的量大而气味稳定。此外,由于赤道地区日照常而雨量充足,季节变化不大且树木生长快速,所以香结的不会太密太硬。
 
  由于产量大而稳定,所以星洲的鹰木香,在沉香市场上的价格也最便宜,一般来说香气不像中国和中南半岛所产沉香清香甜凉,而属于沉郁厚重,香味好坏差别极大。
 
  文章小结:对中南半岛蜜香树和星洲系鹰木沉香树的分类全部引用《香学会典》,现今香品界把东南亚各国沉香分为“惠安香”和“星洲香”两种(国内列入“惠安系”)。以东南亚各国产沉香都集中在越南中部惠安以为集散地故称“惠安香”,以印尼及马来产沉香都集中新加坡为集散地故称“星洲香”。
 
  如今市场上面流通最多的就是国内莞香树、中南半岛蜜香树(惠安系)、星洲鹰木沉香树(星洲系),这三大产地的沉香产品,认识关于沉香树的分类,是认识沉香的起步,更多还有关于惠安系沉香、星洲系沉香等特征分辨还请关注详解。文章来源中国太阳集团tyc沉香树种植基地,转载请注明出处。
 

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