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喝一盏沉香茶 能够提神醒脑安静心灵
2015-12-21 18:44

  


  沉香本来就是一种药材,但是凡药三分不好,而经过新鲜的天然的沉香树叶研制的沉香茶,就是一杯非常好的饮品了。能让我们提神醒脑,并且安静心灵!如果一旁焚上香,再品饮着由沉香煮水泡出来的茶,风清云淡,神思都仿佛要与古人交融起来,这样的茶世界真美好。


  朋友递过来一杯茶,我们接过来尝了一小口,立刻为茶中的异香所打动,这种香不张扬、不霸道,只是丝丝缕缕、隐约又长久地浸润着鼻尖和嘴唇,而且茶的回甘也与平日的有些细微不同,于是问:“这是什么茶?”朋友说:“看你们猜不猜得到。”


  “茶中似乎有沉香的味道,可是茶叶为什么会染有沉香味呢?”“正是沉香茶啊,但是并不是茶叶有沉香的熏香,而是泡茶的水是用沉香煮的,茶就自然有它的香味了。”原来如此,我们看见当日煮水的茶壶,壶中有几小块沉香木,朋友说,让茶有异香的就是这几块小木头,在水中煮沸,它的香气就会释放和溶解在水中,使水充满了沉香的清雅沉静之香,泡出来的茶自然也散发着神奇的香气。


  在世间所有的香气中,唯有沉香的香气能让人平静,沉香木的芳香是所有木头的香味中最让人身心愉悦的,也许其中那股淡淡的甜,伴随着丝丝的清凉,就像美丽却又若有若无的声音,让再烦躁的心都不禁要静下来侧耳细听。


  沉香的故事,可谓众说纷纭,不乏很多神奇的传说。实际上,沉香的形成是瑞香科沉香属的乔木型香品种沉香树木受到伤害后,沉香树木本身分泌了树脂令伤口结痂,另加外部天然环境与经过数十年甚至数百年的陈年后结成的“有缘之物”。根据受伤和形成的原因,沉香分为四大类:在生长过程中因自然腐朽而成的“熟结”、被刀斧划伤而成的“生结”、整棵树木腐朽后受到真菌感染以及风雨侵蚀的“脱落”、因为被昆虫蛀咬引起的“虫漏”。因为形成原因不同,不同沉香的香气和形态自然也各有特色。


  正由于沉香那股独特的香气,能让我们的心灵变得更加的澄空清静,令杯中茶的味道更加的细腻甜润,茶汤中每一个味道的变化都是那么地细微精妙,让我们更快地进入品茗那“清敬和寂”的意境之中。


  用沉香煮水泡茶的习惯自古有之,并不是多么玄妙的事情,简单到只要将几粒小小的沉香放入纯净的水中慢慢煮沸,再以之沏茶即可。方法虽然简单,但却妙在它的味道上,沉香木可以说是所有木头中最芳香的,也极其坚硬,别看用来煮水的沉香体积小,能量却是巨大的,一小块沉香木可以经过上百次的烹煮,味道却能依然如故。如果有一天,你觉得沉香的香味变淡了,可以拿出来将它晒干,之后这神奇的木头又会重新冒出油脂,香味不改当初,实在是非常耐用。


  而那一口用沉香煮出来的水,清甜之余,还带着丝丝木香,正是这股被称为东方独有的“伽罗”香气,让人不由想起禅寺的幽幽之境,眼前一幅“明月松间照,清泉石上流”的美好图画,让品茶多了一分仙风道骨的意境。禅茶一道,我们可说禅香也一道,茶和香的气质本就相仿,结合在一起会让人全身都生出妙香来。


  用沉香煮出的水代替普通的清水沏茶,能给本就清明的茶叶多一分软滑和暖暖的凉意,听着似乎是矛盾的,可沉香的香本就是这样,既是暖香,又带有清甜的蜜意,这也许就是它能醒人神智之处吧。用沉香水来泡普洱,不仅能去除普洱难以避免的陈仓旧味,而且会令茶的口味更加圆润醇厚;用来泡岩茶,会将老岩茶那股焙火的野性驯服为一股柔顺的甘甜;如果用来泡铁观音,会让兰花的高香愈发明显,更是会多一分蜜样的回甘;当来年的新茶下来时,不妨用来泡龙井、碧螺春等绿茶,清幽与飘逸的美妙是人生一定要尝的味道。这次茶会,因为季节的关系,我们选择了陈年普洱,让温暖的茶香驱走寒意,也让沉香给我们内心清凉与安静。


  沉香用来煮水泡茶,会给水味和茶味增加更美妙的香味,但因为沉香本身也是一味中药材,加上现在市面上因沉香价格高而质量鱼龙混杂,所以,在挑选和使用的时候一定要非常注意。沉香既然名为“沉香”,在药理上因为它有降血压的作用,因此血压本身就比较低的人不适宜长久地饮用沉香茶,孕妇也要慎饮慎用。也因为沉香的药力比较大, 所以内火燥热的人服用后会更加上火,尤其会令感冒的人病状加大。


  作为日常泡水选择的沉香也有讲究,生结的沉香药力相对较为霸道,常喝对胃会有一定的损害,而熟结因为属于树木枯萎后才结出的香,所以就较为温和,适合经常饮用。其实这个道理好比普洱的生茶与熟茶,生茶力量大,喝多了会伤胃,而熟茶经过岁月的沉淀,会变得柔和很多,反而有养胃的效果。


  沉香的味道宜人,但结香年期和形成方式不同的原因,使得我们无法以产地作为其等级的比较,通常只能以实物的油脂分布作为沉香品质的鉴别。在这个基础上,产地气候的不同会令沉香有着更多的个性,就像来自印尼达拉干的沉香,其色泽厚重偏黑,香气醇厚带甜,是煮水沏茶常用的品种,薄薄的一片就能为整壶水带来非比寻常的味道;来自越南惠安与芽庄的沉香,前者香气清甜,带着一股杏仁的清凉,后者醇厚悠远,点燃后的香味更有一股暖意;而级别仅次于沉香之王奇楠的红土,则带着浓郁的蜜糖香味,让人平静并感觉到浑身舒泰的幸福。


  既然用沉香煮水泡了茶,那么在品茗的同时,我们也燃起了一炷沉香,茶里茶外的香达到统一。古时候人们喝茶是定要焚香的,因为茶和香都能让人无比安静,两者本是同源,给人美好的享受。我们选择了一根红土,点燃,幽幽的香味能保持半个多小时之久,在这段完全与外界纷扰隔开的真空世界里,闻香、饮茶、听风、观云……作为一种能够修身养性的好茶,沉香茶自然会成为我们日常最好的养生茶品。

 

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